গ্রীষ্মকালে, অনেকে পাকা আম দুধের সাথে মিশিয়ে ঠান্ডা স্মুদি তৈরি করেন। এক গ্লাস ঠাণ্ডা স্মুদি তাৎক্ষণিকভাবে শরীর ও মনকে আরাম দেয়।অনেকে এই মধুমাসে ভাত ও দুধের সঙ্গে পাকা আম খেতেও পছন্দ করেন।
এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার। কিন্তু কখনো কি ভেবেছেন আম ও দুধ একসঙ্গে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?
আসুন জেনে নেওয়া যাক এ সম্পর্কে আয়ুর্বেদ কি বলে।
আয়ুর্বেদিক শাস্ত্র অনুসারে, দুগ্ধজাত পণ্য, বিশেষ করে দুধের সাথে ফল মেশানো একটি বড় ভুল হতে পারে। ক্ষেত্রে ভারতীয় পুষ্টিবিদ এবং পুষ্টিবিদ ড. অর্চনা বাত্রা বলেন, এই ধরনের খারাপ খাবারের সংমিশ্রণে শরীরে সিস্টেমিক রোগ হতে পারে।
অনুপযুক্ত চিকিৎসা পুরুষত্বহীনতা, অন্ধত্ব, উন্মাদনা, বন্ধ্যাত্ব, বদহজম, গাঁজন, পট্রিফ্যাকশন, গ্যাসিং এবং বিষের মতো অন্যান্য গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে।
আরেকজন নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদ নেহা প্রেমজির মতে, ফল এবং দুধ একসঙ্গে খেলে পাচনতন্ত্রে অ্যাসিডোসিস এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
ফলে ফাইবার এবং ভুল হজমের কারণে মারাত্মক গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। দুধে প্রচুর পরিমাণে শক্তি থাকে এবং এতে প্রচুর প্রোটিন এবং চর্বি থাকে। ফলের তুলনায় এর পরিপাক অনেক ধীর। পরবর্তীতে হজম ও সুস্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়।
এই বিশেষজ্ঞের মতে, শুধু আম নয়, কলা, স্ট্রবেরি, আনারস, লেবু এবং কমলাও হজমের সময় তাপ তৈরি করে। অন্যদিকে, দুধ পেট ঠান্ডা করে। এসব ফল পেটে ফাটলে টক হয়ে যায়।
যখন আপনি এই ফলের সাথে দুধ একত্রিত করেন, তাদের বিপরীত বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার পাচনতন্ত্রকে ধীর করে দেয়। ফলস্বরূপ, এনজাইম সিস্টেমগুলি বাধাগ্রস্ত হয় এবং বিষাক্ত পদার্থের সংশ্লেষণ ঘটায়। এ কারণে যারা প্রচুর দুধের সাথে এই ফল খান তাদের সর্দি, কাশি, কফ এবং অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে।
ডাঃ বাত্রা আরও বলেন, দুধ এবং তরমুজ একসঙ্গে নেওয়া উচিত নয়। দুধ এবং তরমুজ উভয়েরই শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে দুধ একটি রেচক এবং তরমুজ মূত্রবর্ধক। অন্যান্য খাবারের তুলনায় দুধ হজম হতে বেশি সময় নেয়।
আয়ুর্বেদ টক খাবারের সাথে দুধ পান করার বিষয়ে সতর্ক করে। কারণ তরমুজ হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় পাকস্থলীর অ্যাসিডের কারণে দুধ জমাট বাঁধে। খাবারের এই ভুল সংমিশ্রণে হজমের সমস্যা হয় এবং কোষগুলিকে বিভ্রান্ত করে। যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।
তিনি আরও বলেন, শুধু টক নয়, মিষ্টি জাতীয় ফলও দুধে মেশানো উচিত নয়। ভারতীয় আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ড তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টে, দীক্ষা ভাবসার সাভালিয়া শুধুমাত্র ফল হিসেবে আম খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। খাবারের সাথে মেশাবেন না।
অন্যান্য খাবারের সাথে আম মেশানোর ফলে অন্ত্রে গাঁজন হতে পারে, যা ব্রণ সহ ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। এছাড়া আম যুক্ত অন্যান্য খাবার খেলে হজমের সমস্যাও বেড়ে যায়।
তাই খাবারের অন্তত এক ঘণ্টা আগে বা পরে আম খান। এছাড়াও আপনি আপনার শরীরকে ঠান্ডা করতে আমের সাথে 1 চা চামচ তুলসীর বীজ মিশিয়ে একটি সতেজ পানীয় হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। এটি শরীরকে শীতল করে এবং ব্রণ প্রতিরোধ করে।
সূত্র: হেলথশটস
