क्या आप भी फ्रिज में खुला रखते हैं आधा कटा नींबू? सूखने और रस खत्म होने से बचाएगा यह आसान हैक!
खाने का स्वाद बढ़ाना हो या सेहत की देखभाल करनी हो, नींबू हमारी दिनचर्या का एक बेहद अहम हिस्सा बन चुका है। कई लोगों को रोजाना खाने के साथ नींबू निचोड़कर खाने की आदत होती है। कभी कड़क चाय में, कभी दाल-चावल के साथ, तो कभी सलाद और हरी सब्जियों में लोग स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाते हैं। लेकिन ऐसी स्थिति में अक्सर यह समस्या सामने आती है कि पूरा नींबू एक बार में इस्तेमाल नहीं हो पाता और आधा नींबू बच जाता है। अधिकतर लोग इस बचे हुए आधे नींबू को बिना ढके सीधे फ्रिज में रख देते हैं।
अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो आपको बता दें कि खुले में रखा नींबू फ्रिज की ठंडी और शुष्क हवा के कारण बहुत तेजी से सूखने लगता है। अपनी सारी नमी और ताजगी खो बैठता है। जब आप अगले दिन उस नींबू को इस्तेमाल करने के लिए निकालते हैं, तो वह कड़ा हो चुका होता है और उसमें से नाममात्र का ही रस निकलता है।
अगर आपके घर में भी आधा नींबू बच जाता है, तो उसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले एक छोटी सी सावधानी जरूर बरतें। नींबू को फ्रिज में स्टोर करने से पहले उसके कटे हुए हिस्से को किसी साफ चीज से अच्छी तरह से ढक दें। इसके लिए आप रसोई में इस्तेमाल होने वाले एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। एल्युमिनियम फॉयल से कटे हुए नींबू को चारों तरफ से अच्छे से लपेटकर फ्रिज में रखें। यह तरीका बेहद आसान है और इसके लिए आपको किसी महंगे उपकरण या कंटेनर की भी जरूरत नहीं पड़ती।
दरअसल, नींबू को काटते ही उसका अंदरूनी हिस्सा सीधे हवा और ऑक्सीजन के संपर्क में आ जाता है। इसके अलावा रेफ्रिजरेटर के अंदर मौजूद ठंडी और रूखी हवा नींबू की बची हुई नमी को धीरे-धीरे सोख लेती है, जिससे उसकी ऊपरी सतह सूखकर सख्त हो जाती है। जब आप फॉयल से कटे हुए हिस्से को ढंक देते हैं, तो वह सीधे हवा के संपर्क में नहीं आ पाता। इस वजह से नींबू लंबे समय तक ताजा, रसीला और हरा बना रहता है।
एक और मुख्य बात यह है कि हमारे फ्रिज में अक्सर कटे हुए प्याज, लहसुन, मसालेदार खाना और तरह-तरह की बची हुई चीजें रखी होती हैं। इन खाद्य पदार्थों की तेज गंध खुले रखे नींबू के स्वाद और गुणवत्ता को खराब कर सकती है। नींबू हवा में मौजूद गंध को बहुत जल्दी सोखता है। लेकिन जब नींबू फॉयल में अच्छी तरह लिपटा होता है, तो फ्रिज की अन्य चीजों की तेज महक का उस पर कोई असर नहीं पड़ता।
अगर आप एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो इसके और भी कई बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं। आप किसी छोटे एयर टाइट प्लास्टिक या कांच के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। आधे कटे नींबू के हिस्से को नीचे की तरफ करके डिब्बे में रखें और ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें। इसके अलावा बाजार में मिलने वाले रीयूजेबल सिलिकॉन कवर भी एक बहुत अच्छा विकल्प हैं। इन्हें कटे हुए हिस्से पर आसानी से चढ़ाकर फ्रिज में रखा जा सकता है और इस्तेमाल के बाद धोकर दोबारा प्रयोग में लाया जा सकता है।
