মাছের ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ ইউনিক রেসিপি। মাছের ডিম খেতে আমরা প্রত্যেকে ভালোবাসি। কিন্তু সাধারণত মাছের ডিমের বড়াই বেশিরভাগ বাড়িতে রান্না করা হয়। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের জন্য অসাধারণ স্বাদের ৩ টি মাছের ডিমের রেসিপি জেনে নিন।
মাছের ডিমের টক ঝাল মিষ্টি -»
উপকরণ-»
মাছের ডিম
তেতুলের টক ২ টেবিল চামচ
ঝাল স্বাদমতো
নুন চিনি স্বাদমতো
বেসন ২ টেবিল চামচ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল ১ কাপ
প্রণালী -»
মাছের ডিম হালকা সিদ্ধ করে জল ফেলে দিতে হবে। এরপর মাছের ডিম ভালো করে চটকে নিয়ে সামান্য স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে বড়া করে ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তাতে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে নুন, মিষ্টি দিতে হবে। তেঁতুলের ক্বাথ দিতে হবে প্রয়োজনমতো ঝাল দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা মাছের ডিমের বড়া গুলি দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘মাছের ডিমের টক-ঝাল-মিষ্টি’।
