এই আমের মৌসুমে সবাই কমবেশি পাকা আম উপভোগ করে। কমবেশি সবাই পাকা আমের সাথে যেতে সব ধরণের ডেজার্ট প্রস্তুত করে। কিন্তু এই গ্রীষ্মে আপনাকে উজ্জীবিত রাখতে আইসক্রিমের কোনো বিকল্প নেই।
আমের আইসক্রিম হোক মাত্র ৩টি উপকরণ দিয়ে, ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন আমের আইসক্রিম। এখানে রেসিপি-
1. 4টি পাকা মিষ্টি আম
2. দুধ 750 মিলি
3. চিনি আধা কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমের খোসা ছাড়িয়ে শুধু পাল্প তুলে ফেলুন। এরপর তা ছাঁকনিতে ফেলে রস অন্য পাত্রে ঢেলে নিন। যাতে কোনো আঁশ না থাকে।
এই আমের রসে কিছু চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন। একটি বড় সসপ্যানে দুধ 15 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে দুধ নাড়ুন।
তারপর কিছু দুধ বা ক্রিম যোগ করুন। এবার ভালো করে মেশান। আরও 10 মিনিট নাড়ুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন।
তারপর দুধের মিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং প্রস্তুত আমের রসের সাথে 10-15 মিনিট ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। তারপর মিশ্রণটি বরফের ছাঁচে বা ঘরে তৈরি আইসক্রিমের বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে শক্ত হতে দিন।
তবে পাত্রটি হতে হবে প্লাস্টিক বা কাঁচের। শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বরফ বের করে নিন। এই গরমের মৌসুমে বাইরে থেকে ফেরার সময় বা অতিথি আপ্যায়নের সময় ঠান্ডা ও সুস্বাদু আমের আইসক্রিম পরিবেশন করতে পারেন।
