আলুপোস্ত
পোস্তবাটা দিয়ে তৈরী খাবার বাঙালির পছন্দের তালিকায় প্রথম সারিতে থাকে। আর এবার পুজোতে প্রথম দিনটা হোক এই বিশেষ খাবারের রেসিপি দিয়ে।
উপকরণ –
আলু -৩০০ গ্রাম পোস্ত – ৫০ গ্রাম কালো জিরা ,১চা চামচ সর্ষের তেলস্বাদ অনুযায়ী নুনকাঁচা লঙ্কা -৪ টি শুকনো লঙ্কা-২টি
প্রণালী-
প্রথমে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে টুকরো করে কেটে নিতে হবে ধুয়ে রাখতে হবে। এর পর পোস্ত হালকা টেলে বেটে নিতে হবে, তারপর কাঁচা লঙ্কাগুলো বেটে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে কালো জিরা ও শুক্ন লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে কেটে রাখা আলুর টুকরো গুলো হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর মিহি করে বেটে রাখা পোস্ত এবং লঙ্কাবাটা ভাজা আলুর উপর দিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।আলুগুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে আলুপোস্ত।
