সজনে পাতার ভর্তা থেকে শুরু করে এর বড়া সবার কাছেই প্রিয়। তবে যারা রান্না করে এই পাতা খেতে চান না তারা খুব সহজেই এই পাতার গুঁড়া জলে মিশিয়ে পান করতে পারেন। চাইলে সজনে পাতার বড়া তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই, রইলো রেসিপি-
পদ্ধতি
১. সজনে পাতা
২. মাছের ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. কাঁচা মরিচ কুচি
৫. আদা-রসুন বাটা
৬. লবণ ও
৭. সামান্য সরিষার তেল।
পদ্ধতি
প্রথমে সজনে পাতা ধুয়ে সামান্য কুচি করে নিন। এরপর মাছের ডিম সামান্য ব্লেন্ড বা পাটায় বেটে মিহি করে নিতে হবে। এবার একে একে সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন।
প্যানে সামান্য সরিষার তেল গরম করে হালকা আঁচে বড়াগুলো এপিঠ-ওপিঠ বাদামিরঙা করে ভেজে নিন। নামানোর আগে বড়াগুলোর উপরে খাঁটি ঘি ছড়িয়ে দিন। এতে দারুণ ফ্লেভার পাবেন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ও স্বাস্থ্য সজনে পাতার বড়া।
