ফুলকপি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। তারপরে এটা দিয়ে যদি ইলিশ মাছের সঙ্গে রান্না করা যায়, তাহলে তো সেটা একেবারে জমে যাবে। বাড়ির সমস্ত যে সদস্যরা সবজি খেতে চাননা, তাদেরকে অবশ্যই এই রেসিপিটি করে খাওয়াতে পারেন। ইলিশ মাছের সাথে সাথে ফুলকপির মতন উপকারী সবজি ও তাদের শরীরে প্রবেশ করবে।ফুলকপি হজমে সাহায্য করে এর সবুজ রঙের সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যারা বদহজমের সমস্যায় ভুগছেন বা যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তারা অবশ্যই ফুলকপি খান।
উপকরণ -»
ফুলকপি ৫০০ গ্রাম
ছোট আকারের একটি ইলিশ মাছ
গোটা জিরে ১ চা চামচ
একটা পিঁয়াজ কুচি করা
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সরষের তেল ১ কাপ
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
প্রণালী -»
ইলিশ মাছ গুলোকে ভালো করে কেটে ধুয়ে হলুদ, লংকা এবং নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তাতে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর ফুলকপি গুলিও সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর আরো সামান্য সরষের তেল দিয়ে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি, জিরে গুঁড়ো, সামান্য হলুদ, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে। উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা ফুলকপি গুলি দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষন পরে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে অন্তত ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপি ইলিশ।
