পাকা আম দিয়ে মিষ্টি তৈরি করে প্রায় সবাই। আপনি যদি চান, আপনি পায়েস তৈরি করতে পাকা আম ব্যবহার করতে পারেন। খেলে মুখে স্বাদ লেগেই থাকে। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. পোলাও চাল পৌনে ১ কাপ
২. দুধ ১ লিটার
৩. আম ২টি ব্লেন্ড করা
৪. চিনি স্বাদমতো
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. বাদাম ২ টেবিল চামচ ও
৭. কিসমিস ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে দুধ সিদ্ধ করে ঘন করে নিতে হবে। এবার এই ঘন দুধে চাল দিয়ে নাড়ুন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও লবণ দিন। চিনি থেকে বেরিয়ে আসা জল শুকিয়ে একটু ঘন হয়ে এলে কিশমিশ ও বাদাম দিন। চাল তৈরি হয়ে গেলে আম যোগ করুন এবং রান্না হয়ে গেলে বের করে নিন। পায়েস তৈরির সময় পাকা ও মিষ্টি আম ব্যবহার করতে হবে। আম টক হলে দুধ দই হয়ে যাবে। এরপর সার্ভিং ডিশে পায়েস ঢেলে উপরে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে দিন। চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন আমের পায়েস।
লেখা ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
