Recipe: পুষ্টিগুণে ভরপুর সেই সঙ্গে দুর্দান্ত স্বাদ, রইল ‘সিম বাহারি’ তৈরির সহজ রেসিপি, শিখেনিন

উপকরণ:

সিম: ১ কাপ (কালো চোখা সিম, মটরশুঁটি, ছোলা, বা মিশ্র ডাল ব্যবহার করতে পারেন)
পেঁয়াজ: ১ টি (বড়, কুঁচি করে কাটা)
টমেটো: ১ টি (বড়, কুঁচি করে কাটা)
আদা: ১ টেবিল চামচ (কুঁচি করে কাটা)
রসুন: ১ টেবিল চামচ (কুঁচি করে কাটা)
কাঁচা মরিচ: ৩-৪ টি (ফালি করে কাটা)
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলা: ১/২ চা চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
তেল: পরিমাণমতো
ধনেপাতা: সাজানোর জন্য
প্রণালী:

১. সিম ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
২. একটি প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী করে ভাজুন।
৩. আদা, রসুন, এবং কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
৪. টমেটো কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, এবং গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. ভেজা সিম, লবণ, এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৬. প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৩-৪টি সিঁটি বাঁশি বাজিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
৭. প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন:

গরম ভাতের সাথে সিম বাহারি পরিবেশন করুন। রুটির সাথেও খেতে পারেন।

টিপস:

সিম ভেজানোর ফলে তাড়াতাড়ি রান্না হয় এবং হজমেও সহজ হয়।
ঝাল-স্বাদ বেশি পছন্দ করলে কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
নারকেল দুধ ব্যবহার করলে সিম বাহারির স্বাদ আরও ভালো হয়।
পেঁয়াজ ভাজার সময় একটু চিনি দিলে পেঁয়াজ সুন্দর বাদামী রঙ ধারণ করে।
পুষ্টি:

সিম বাহারি প্রোটিন, ফাইবার, এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর খাবার। এটি হজমেও সহজ এবং সকলের জন্য উপকারী।