Recipe: ছোট বড় সবাই খাবে আঙ্গুল চেটে পুঁটে! রইল দুর্দান্ত টেস্টি তোপসে মাছের তেল ঝাল রেসিপি

উপকরণ:

তোপসে মাছ – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা – ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – পরিমাণমতো
প্রণালী:

১. তোপসে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
৩. এরপর রসুন কুRecipe:ছোট বড় সবাই খাবে আঙ্গুল চেটে পুঁটে! রইল দুর্দান্ত টেস্টি তোপসে মাছের তেল ঝাল রেসিপিচি, আদা কুচি, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
৪. কষানো মশলায় লবণ ও জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. মশলা ফুটে উঠলে তোপসে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন।
৬. মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস:

তেল ঝাল আরও ঝাল করতে চাইলে কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।
তেল ঝালে আলু, টমেটো, আনারস ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
তেল ঝাল রান্নার সময় জল কম-বেশি করে ঝোলের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।