আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি একটি নিরামিষ রেসিপি। পটলের একটি রেসিপি, যেটা অন্তত একবারও না খেলে আফসোস কিন্তু থেকে যাবে জীবনভর।
অনেক রান্নার মাঝে পটলের এই পদ আপনার খাবারের রুচি বাড়িয়ে দেবে দ্বিগুন।
এখানে নিরামিষ পটল বাহারের রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
১ কেজি পটল
১/২ কাপ চীনাবাদাম, ভিজিয়ে রাখা
১ কাপ দুধ
১/২ চা চামচ কালোজিরে
১/২ চা চামচ কাঁচা মরিচ
১/২ চা চামচ পোস্ত
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
স্বাদমতো লবণ
সামান্য চিনি
রান্নার জন্য তেল
প্রণালী:
১. পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।
২. একটি বাটিতে চীনাবাদাম, দুধ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
৪. পটল তেলে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
৫. পটল ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে রাখুন।
৬. কড়াইতে তেল গরম করুন।
৭. কালোজিরে এবং পোস্ত ফোঁড়ন দিন।
৮. ভেজে রাখা পটল তেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৯. চীনাবাদাম ও দুধের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
১০. কয়েকটা কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন।
১১. ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পটল নরম হয়ে যায় এবং গ্রেভি ঘন হয়ে যায়।
১২. গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
