গরমকাল আসা মানেই বাচ্চাদের আবদার – আইসক্রিম চাই! তবে বাজারের আইসক্রিমে থাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি, ফ্যাট ও চিনি। প্রতিদিন এই ধরনের আইসক্রিম খাওয়া ডেকে আনতে পারে স্থূলতা এবং নানা রোগ। এই পরিস্থিতিতে, আপনি বাড়িতেই চিনি ছাড়াই দুধ ও সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আইসক্রিম, যা ছোটদের পাশাপাশি বয়স্কদের জন্যও স্বাস্থ্যকর। রইল চিনি-মুক্ত চকোলেট আইসক্রিমের সহজ রেসিপি:
চিনি-মুক্ত চকোলেট আইসক্রিম তৈরির উপকরণ:
৩টি পাকা কলা
মধু (স্বাদ অনুযায়ী)
১ কাপ ভেজানো কাজু বাদাম
২ চা চামচ চকোলেট পাউডার
৩ টেবিল চামচ দুধ
ভ্যানিলা এসেন্স (ঐচ্ছিক)
চিনি-মুক্ত চকোলেট আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতি:
১. প্রথমে কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর কলার টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে এক ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে জমতে দিন।
২. পাশাপাশি, কাজু বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখলে কাজু নরম হবে এবং ব্লেন্ড করতে সুবিধা হবে।
৩. এক ঘণ্টা পর, যখন কলার টুকরোগুলো সম্পূর্ণরূপে জমে যাবে, তখন সেগুলোকে ফ্রিজ থেকে বের করে মিক্সার জারে নিন।
৪. মিক্সার জারে ভেজানো কাজু বাদাম এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী মধু যোগ করুন।
৫. এরপর মিক্সারে দুই চা চামচ চকোলেট পাউডার দিন। বাজারে সহজেই এই পাউডার কিনতে পাওয়া যায়।
৬. মিশ্রণে প্রায় তিন টেবিল চামচ দুধ এবং কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স (যদি ব্যবহার করতে চান) যোগ করুন।
৭. সবকিছু ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন যেন কোনো বড় টুকরো না থাকে।
৮. এখন এই আইসক্রিমের মিশ্রণটি একটি স্টিল বা কাঁচের পাত্রে অথবা টিফিন বক্সে ঢেলে নিন। পাত্রের মুখ ভালোভাবে বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
৯. যদি ঢাকনা বায়ুরোধী না হয়, তাহলে পাত্রের মুখ ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ভালো করে মুড়ে তার উপর ঢাকনা দিন। নিশ্চিত করুন যেন ভেতরে কোনো বাতাস না থাকে।
১০. পাত্রটি সাত থেকে আট ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
১১. নির্দিষ্ট সময় পর ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু চিনি-মুক্ত চকোলেট আইসক্রিম!
এই আইসক্রিম ছোটদের জন্য যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই বড়রাও কোনো চিন্তা ছাড়াই এর স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। বাজারের চিনিযুক্ত আইসক্রিমের পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি এই চিনি-মুক্ত আইসক্রিম আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এক দারুণ বিকল্প হতে পারে।
