একটি সুস্থ,শরীর পেতে হলে দরকার প্রোটিন ও ভিটামিনযুক্ত খাবার।আমাদের শরীরে গঠন উপাদান হিসেবে কাজ করে প্রোটিন।তাই শরীরের জন্য অতিপ্রয়োজনীয় ও অতি জরুরি প্রোটিন এর চাহিদা দূর করতে এসব খাবার নিয়মিত খাওয়া দরকার।
প্রোটিনকে আবার দুভাগে ভাগ করা যায়।প্রাণী থেকে যে প্রোটিন পাই,তা হলো ফাস্টক্লাস প্রোটিন ও উদ্ভিদ থেকে আমরা যে প্রোটিন পাই তা হলো সেকেন্ড ক্লাস প্রোটিন।যেমন-মাছ,মাংস ও ডিম্ এসব হচ্ছে প্রাণীজ প্রোটিন।যা আমাদের শরীরে অধিক প্রোটিনের চাহিদা দূর করে।আমরা সাধারণত ফার্স্ট ক্লাস প্রোটিন নিতে বলি।
এবার আসুন উদ্ভিজ প্রোটিন আমাদের কতটা দরকার।যেমন-ডাল বা ডাল-জাতীয় খাবার যেমন ছোলা, কিডনি বিন, বাদাম এসবেও প্রোটিন আছে।তবে মাথায় রাখবেন সব ধরণের ডাল এই রয়েছে পুষ্টি।এক ধরনের ডালে শরীরের সব চাহিদা পূরণ হবে না।তাই সবডাল একসাথে রান্না করে খাওয়া দরকার।পর্যাপ্ত পুষ্টির জন্য।
