অফবিটনিউজ

স্বাস্থ্যের জন্য কি ক্ষতিকর প্রেসার কুকারে রান্না করা খাবার? জেনেনিন বিস্তারিত

অনেকেই মনে করেন প্রেসার কুকারে রান্না করলে নাকি সেই খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় । তবে কি এটা ঠিক ধারণা? আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক আসল কারণ-

জানা যায়, প্রেসার কুকারে রান্না করা খাবারের লেক্টিনের মাত্রা কমে যায়। যেটা ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান তৈরী করে। যার ফলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেওয়া সক্ষম। অধিকাংশ প্রেসার কুকার অ্যালুমিনিয়ামের তৈরী । যার ফলে প্রেসার কুকারে রান্না করা খাবারে অ্যালুমিনিয়ামের রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

প্রেসার কুকারে রান্নার ক্ষেত্রে এক একটা খাবারের ক্ষেত্রে একেক রকম ফল হতে পারে।যেমন, আপনি যদি প্রেসার কুকারে মাংস রান্না করেন তাহলে সেই মাংস খেলে তাড়াতাড়ি হজম হয়ে যায়। কিন্তু সেই একই প্রেসার কুকারে আপনি যদি ভাত রান্না করেন তাহলে সেই ভাতে বেশি জল বসে ভাত ভারী হয়ে যায়।যার ফলে আপনি বেশি ভাত খেতে পারবেন না। আর যদিও বা আপনি বেশি ভাত খান তাহলে দ্রুত মোটা হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

Back to top button