রান্নার উপকরণ হিসেবে যেমন তেল লাগে তেমনি তেল রান্নায় পুষ্টিও নিয়ে আসে।তাই একটু যাচাই করে তেল ব্যবহার করলে রান্নায় যেমন সুস্বাদু ও পুষ্টি দুটোই এনে দিবে।এবার জানুন,কোন তেল কোন রান্নায় ব্যবহার করবেন।
১।জলপাই তেল
এই তেলে ওমেগা ৩ ও ওমেগা ৬ দুটোই সমপরিমানে রয়েছে।তাই এই তেল রান্নার জন্য যেমন বিশেষ উপকারী তেমনি জলপাই তেল গায়ে মাখলে কুঁচকানো ত্বক মসৃন হয়ে যায়।আর এ তেল অল্প ভাজতে হয়,এমন রান্নার জন্য প্রয়োজনীয়।
২।বাদাম তেল
এই তেল স্বাস্থকর হলেও এতে ফ্যাটের পরিমান বেশি থাকে।তাই এই তেল যেকোনো রান্নায় অল্প ব্যবহার করতে হয়।এছাড়া এই তেল ত্বক চুলের জন্য বিশেষ উপকারী।
৩।সরিষার তেল
ওমেগা আলফা ৩ ও ওমেগা আলফা ৬ ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ই ও অ্যান্টি অক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ হওয়ায় এই তেল যেমন রান্নার জন্য বিশেষভাবে উপকার তেমনি ত্বক,চুল ও স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী।
৪।তিলের তেল
তিল থেকে তৈরী এই তেলে রয়েছে প্রচুর আয়ুর্বেদিক গুণ।এর জন্য এই তেলকে তেলের রানী বলা হয়।এই তেল রান্নায় কাজে না লাগলেও যেকোনো সুপে বা সালাদে এই তেল ব্যবহার করা যায়।এছাড়াও কোলন ক্যান্সার,মাইগ্রেন রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী।
