রান্না আমরা কমবেশি সবাই করে থাকি।আমরা জানতাম কিছু জিনিস রান্না করে খাওয়ার থেকে কাঁচা খেলে বেশি উপকারী।তেমনি এখন গবেষণায় জানা গেছে যে,এমন কিছু সবজি রয়েছে যা রান্না করে খেলে তার পুষ্টিগুণ দ্বিগুন বেড়ে যাবে। নীচে সেই খাদ্যগুলির একটি তালিকা দেওয়া হল, যেগুলি রান্না করে খাওয়াটা অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
১।বেগুন
বেগুন কাঁচা খেলে এর মধ্যে কোনো উপকারিতা পাওয়া যায় না।রান্না করে খেলে বেগুন থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বের হয়, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধকারী ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে।
২।গাজর
গাজর খায় না এমন লোক খুব কমই থাকে।গাজরের মধ্যে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিনের মতো প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম প্রধান উৎস।তাই রান্না করে খেলে গাজরের মধ্যে থাকা কোষগুলি ভেঙে যায় যা আপনার শরীরকে সাহায্য করে আরও ভালভাবে পুষ্টিগুণ শোষণ করতে।
৩।বাঁধাকপি
কাঁচা অবস্থায় বাঁধাকপি খাওয়া একদম অনুচিত।আমরা অনেকেই প্রায় খেয়ে থাকি।তবে বাঁধাকপি রান্না করে খেলে অনেক ক্যান্সার ও রোধ করতে পারে।এবং মধ্যে থাকা ভিটামিন সি রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণের মধ্যে রেখে হার্ট ভাল রাখে।
৪।টমেটো
টমেটো হলো সবজির রাজা।এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আমাদের শরীরের কোষগুলিকে সুরক্ষিত রাখে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে।তাই টমেটো কাঁচা খাওয়ার থেকে রান্না করে খেলে বেশি উপকারী।
