তেল একটি অতিপ্রয়োজনীয় দোনন্দিন ও অত্যাবশকীয় দ্রব্য। আর বাড়ির রান্নাঘরে তেল -লবন-হলো থাকা একটি আবশ্যিক বিষয়। কারণ তেল ছাড়া কোনও রান্নায় হবেনা সুস্বাদু। বাঙালি এমনিতেই রান্নায় তেল-মশলা দিতে ভালোবাসে। আর ভালোবাসে বিভিন্ন পদে রান্না করে খেতে। তবে যে তরকারি বা সবজি রান্নায় হোকনা কেন তেল প্রায় ৯০ শতাংশ রান্নায় ব্যবহার করা হয়।
আর এবার সেই তেল নিয়েই মোদী সরকার দিলো নতুন নির্দেশ। এতদিন যেকোনো ব্যবসায়ীরা তাদের তৈরী সর্ষের তেলে মাত্র ২০ শতাংশ ভাজ্য তেল মিশিয়ে সর্ষের তেল বিক্রি করতো। তবে আগামী ১ অক্টোবর থেকে বদলে যাচ্ছে নিয়ম। এবার থেকে সকল ব্যবসায়ীকে বিক্রি করতে হবে ১০০ শতাংশ খাঁটি সর্ষের তেল। আজ এই নতুন নির্দেশ দিয়েছে ফুড সেফটি এন্ড স্যান্ডার্স অথরিটি অফ ইন্ডিয়া।
এইমুহূর্তে বাড়ছে সর্ষের তেলের দাম। আর এই অবস্থায় লাভের জন্য কোম্পানিগুলি সর্ষের তেলে বেশি মাত্রায় মেশাতে পারে ভোজ্য তেল। আর সেই কথা মাথায় রেখেই আজ এমন নতুন নির্দেশ দিয়েছে কেন্দ্র।
