দুধে যে কত পুষ্ঠিগুণ রয়েছে তা হয়তো আপনি ছোটবেলা থেকেই জানেন। মা কত আদর করেই না দুধ খাওয়াতেন। কিন্তু সময়ে সঙ্গে আপনার দুধ খাওয়ার সেই অভ্যাসটা কী রয়েছে?
আমরা শৈশব থেকে গরুর দুধের উপকারিতা সম্পর্কে অনেক পড়েছি, কিন্তু আমরা বড় হওয়ার সাথে সাথে আমরা অবচেতনভাবে এটিকে আমাদের তালিকা থেকে অতিক্রম করি। কিন্তু আপনি কি জানেন আমরা কতটা দুধ খাই?
ছোট বাচ্চারা দুধ খেতে চায় না। শুধু দুধের উল্লেখই তার নাকে কুঁচকে গেল। এবং মাঝে মাঝে সে দুধ খায় না কেন বিভিন্ন অজুহাত খুঁজে বেড়ায়। শুধু শিশু নয়, বড়দেরও দুধ পান করা উচিত। হাড় মোটা ও মজবুত রাখতে দুধ দারুণ উপকারী। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি হাড়ের প্রধান উপাদান।
একা দুধ পান করলে উপকার হয় না। আপনি যেভাবে দুধ পান করেন তার দ্বারা হাড়ের অবস্থাও প্রভাবিত হয়। দুধ প্রায়ই ভুলভাবে খাওয়া হয়। যে সাহায্য করে না.
অনেকেই ভালো করে ফুটিয়ে দুধ পান করেন। দুধে ব্যাকটেরিয়া থাকলে তা দুধ নষ্ট করে দেয়। অন্যদিকে, দুধ নষ্ট হয়ে যায়। ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও নষ্ট হয়ে যায়।
দুধ সিদ্ধ করে পান করুন। বেশিক্ষণ রান্না করলে মান কমে যায়। এতে হাড় কম ঘন ও মজবুত হয়। দুধের সাথে হলুদ মিশিয়ে নিন। নিরাপত্তা বাড়ায়।
